Содержание
Врачи рекомендуют людям, страдающим гипертонией, в первую очередь изменить свой рацион. Традиционная российская кухня — это далеко не низкокалорийные, правильно сбалансированные блюда. Несмотря на то, что они вкусные и сытные, такие блюда могут быть одной из причин повышенного давления. В свою очередь, врачи и диетологи рекомендуют использовать Dash диету при гипертонии. Какая диета стоит за этим загадочным акронимом?
Диета DASH — что из чего?
По оценкам, даже 1/3 взрослых людей может страдать артериальной гипертонией. Это самое распространенное сердечно-сосудистое заболевание в мире. На развитие гипертонии влияют многие факторы — генетика, прием определенных лекарств, тяжелый и хронический стресс, избыточный вес, а также неправильная диета, богатая солью, продуктами с высокой степенью переработки, насыщенными жирами и простыми углеводами. Изменение диеты может положительно повлиять на общее состояние здоровья, снижая риск развития высокого кровяного давления.
Диетические подходы к остановке гипертонии (Dietary Approach to Stop Hypertension — DASH) — это диета, рекомендованная для пациентов, страдающих гипертонией, нарушениями липидного обмена, избыточным весом и ожирением, а также для людей, которые хотят позаботиться о профилактике. Для некоторых слово «диета» является синонимом множества ограничений и жертв, но эта модель питания основана на широкой базе продуктов, что позволяет готовить ценные и вкусные блюда.
Основа этой диеты — ограничение потребления натрия и жиров, которое должно составлять не более 27% от общей суточной потребности в калориях.
Кроме того, эта диета богата необходимыми микро- и макроэлементами, которые помогают поддерживать оптимальное артериальное давление.
Что можно есть и в чем следует ограничиваться?
Диета DASH (иногда её еще называют средиземноморской диетой dash) — это исключительно разнообразный способ питания, поэтому составление вкусных и ценных блюд не должно быть большой проблемой. Основные принципы этой диеты:
- Увеличение порции овощей и фруктов(с преобладанием овощей) до 4-5 в день. Свежие фрукты и овощи содержат необходимые витамины, минералы и антиоксиданты, которые оказывают значительное влияние на показатели артериального давления. Кроме того, они являются источником клетчатки, улучшающей процессы пищеварения;
- Употребление 5-6 порций зерновых продуктов в день, а именно: цельнозерновой хлеб, крупу, цельнозерновые макароны, коричневый рис. Эти продукты являются источником сложных углеводов, поддерживающих надлежащую гликемию, они также содержат пищевые волокна, а также микро- и макроэлементы;
- Ограничение потребления мяса и мясных продуктов(богатых насыщенными жирами) в пользу большего потребления рыбы (которая является ценным источником жирных кислот омега-3). Эти продукты желательно обрабатывать варкой, тушением и запеканием;
- Переход на обезжиренные молочные продукты (нежирный кефир, творог, молоко, йогурт), чтобы снизить потребление жиров и одновременно обеспечить правильное поступление кальция в рацион;
- Увеличение потребления семян и орехов, которые являются хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот, и бобовых, обеспечивающих полноценный белок;
- Уменьшите потребление натрия с пищей до 1500 мг в день (2/3 чайной ложки поваренной соли).
Кроме того, диетологи рекомендуют избегать продуктов с высокой степенью обработки, содержащих насыщенные жирные кислоты и большое количество натрия — готовых кондитерских изделий, соленых закусок, сладостей и фаст-фуда. Также рекомендуется отказаться от алкоголя и курения.
Положительные эффекты
Как показали исследования, проведенные в 1994–1996 годах, соблюдение DASH диеты для гипертоников дает много преимуществ. По прошествии первых двух недель этот тип питания значительно снижает артериальное давление, что также наблюдалось у людей с нормальным артериальным давлением, но с риском развития заболевания. Кроме того, диета DASH снижает уровень холестерина в крови, особенно фракцию ЛПНП, тем самым улучшая липидный профиль.
Кардиологи и диетологи рекомендуют диету типа DASH для профилактики и лечения гипертонии и нарушений липидного обмена. Однако изменение рациона следует обсудить с лечащим врачом, который прояснит любые сомнения.
Примерное меню на день
Пример меню на день, которое вы сможете адаптировать на каждый день, заменяя продукты на те, что мы приводили в списке выше:
- Завтрак: хлопья спельты, приготовленные на обезжиренном молоке (или витаминизированном растительном напитке) с добавлением слив, фундука и корицы.
- Обед: бутерброды из цельнозернового хлеба с томатной сальсой и авокадо.
- Второй обед: филе трески на пару, подается с порцией коричневого риса, соусом из петрушки и лимона и жареными овощами (кабачки, помидоры, баклажаны).
- Послеобеденный чай: коктейль на основе кефира с клубникой, миндалем и овсянкой.
- Ужин: крем из кабачков, лука-порея и брокколи, подается с гренками из непросеянной муки.
В случае возникновения проблем с составлением интересных и ценных блюд, стоит записаться на прием к диетологу, который составит сбалансированное меню с учетом индивидуальных потребностей и здоровья.
